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职位百科 · 后厨
凉菜厨师
餐饮·后厨
凉菜厨师是餐厅后厨中专门负责制作冷菜、切配、调味和摆盘的专业人员，确保出品一致且美观。
日常工作
- 01按菜单制作各类凉菜，包括切配、调味、摆盘
- 02检查并确保食材新鲜度，合理安排库存
- 03维护工作台及工具的清洁卫生，遵守食品安全规范
- 04根据顾客反馈或季节变化调整凉菜口味
- 05协助主厨进行新品研发，创新凉菜样式
能力要求
硬技能
- 刀工精湛，能按要求切出均匀美观的形状
- 掌握常用凉菜调味汁配比及制作
- 熟悉食材特性及保鲜方法
- 精通摆盘美学和出餐节奏
- 了解食品安全法规与卫生操作规范
软素质
- 耐心细致，能长时间专注重复性工作
- 抗压能力强，适应高温、高峰时段
- 团队合作意识好，与其他厨师配合顺畅
- 有创新精神，愿意尝试新口味和造型
适合的人
适合喜欢烹饪、注重细节、吃苦耐劳，且对凉菜有热情的人。能在大厨带领下稳定输出，也有想法创新。
不适合的人
不适合做事马虎、受不了油烟或长时间站立、缺乏耐心的人。
薪资(月薪)
7K中位
尾部 5K头部 12K
一线城市缴纳社保岗位税前估算 · 仅供参考
职业画像
↑越高越好
抗 AI 替代4
成长性3
转行灵活度3
稳定性2
自由度/远程友好1
↓越低越好
工作强度4
内卷程度3
入行难度2
专业相关度2
学历门槛1
MBTI 适配
ISTJISFJESTJESFJINFPENFP
高强度抗AI入门友好
该职位简历范例
免责声明:本页薪资为一线城市缴纳社保岗位的估算税前月薪,选择其他城市时按地区系数折算;各维度评分与 MBTI 适配为编辑综合估算,仅供参考,不构成任何承诺或建议。